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MICROBRASSERIE CHARLEVOIX
Une « DOMINUS VOBISCUM » Double
Baie-Saint-Paul, le 6 juin 2006 - « C’est "l’enfer" combien nous sommes heureux de vous recevoir en ce 6.6.6. » s’est exclamé aujourd'hui Frédérick Tremblay, président de MicroBrasserie Charlevoix lors de la conférence de presse convoquée par l’entreprise. Il était accompagné pour l’occasion de Caroline Bandulet, graphiste, Nicolas Marrant, brasseur et Denis Reid, peintre.
« Heureux car malgré l'annonce de ne pas lancer de nouvelle bière avant d’avoir construit notre nouvelle brasserie, nous avons tout de même décidé de vous présenter ce nouveau produit. Cette bière était tout simplement trop bonne pour être gardée secrète plus longtemps! »
De plus, la peinture servant à illustrer l’étiquette, réalisée une fois de plus par le talentueux Denis Reid, était trop fascinante pour être réservée au mur de ma demeure. »
Tous les ingrédients étaient finalement présents pour répondre aux demandes répétées des amateurs de produits de la brasserie de Baie-Saint-Paul.
« Depuis le jour où nous avons fondé la brasserie, en 1998, je rêvais de commercialiser ce type de bière particulier qui figure parmi mes styles préférés, et enfin nous avons atteint notre but. »
Plusieurs essais avaient été faits depuis 1998 mais le travail sérieux a débuté au lendemain du lancement des trois premières Dominus Vobiscum en 2003. Le brasseur Nicolas Marrant est allé faire un stage en Belgique et Frédérick Tremblay a suivi une formation supplémentaire en microbiologie du brassage afin de réussir le projet de lancer une bière de style « Double ».
« La bière double, malgré son semblant de lourdeur dû à sa couleur brune aux reflets acajous et son fort taux d’alcool (9%)»… s’expliquait le brasseur Nicolas Marrant « se doit d’être très digeste, facile à boire, et savoureuse, et c’est là tout le défi… obtenir l’équilibre entre ces qualités. Et je suis fier de vous annoncer que nous y sommes parvenus. C’est une bière qui fera le régal des amateurs avertis, mais qui surprendra aussi les plus sceptiques. »
La bouteille est habillée par une étiquette semblable par son design à la première série de la famille Dominus Vobiscum, à l’exception cette fois de l’illustration qui met en vedette un autre coin du pays de Charlevoix, soit Les Hautes Gorges de la Rivière-Malbaie, surplombées d’une aurore boréale.
«Je venais à peine de terminer la peinture de la première série Dominus, que Frédérick est arrivé avec l’idée de faire une aurore boréale au dessus des Hautes Gorges. Bien que de peindre une aurore boréale n’est pas une chose facile, j’ai sauté dans le projet à pieds joints », confessait le peintre Denis Reid. « Je dois dire que j’ai passé énormément de temps à étudier des photographies des Gorges afin de peindre l’étoile polaire à l’endroit où elle doit se retrouver durant la période des aurores boréales. Cette étoile est un peu, de par sa facture, un rappel du phare de l’Isle-aux-Coudres que l’on retrouvait sur la première peinture. »
Caroline Bandulet, conceptrice de l’étiquette, précisait sur son travail : « Nous avons conservé le même design que la première série, mais nous devions trouver sur l'étiquette la couleur de l’arche qui différentie les Dominus les unes des autres. Pour cette nouvelle bière j’ai misé sur le bleu - bien que certains trouveront le tout un peu sombre - c’est là la couleur qui donnait véritablement le sentiment de qualité que nous voulions donner à cette bière. »
Rappelons que le terme « Dominus Vobiscum » signifie « Que le seigneur soit avec vous », et que les trois premières bières de la série (Blanche, Triple et Ambrée) avaient été lancées en août 2003 en hommage à l’héritage brassicole monastique belge qui est l’inspiration maîtresse derrière nos bières de dégustation.
Fondée en 1998, la MicroBrasserie Charlevoix est située au coeur du centre-ville de Baie-St-Paul. Elle s’inspire de la richesse de son terroir afin de concocter ses bières naturelles.
Pour plus d’informations sur la brasserie et ses produits, consultez l’adresse internet www.microbrasserie.com.
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Source: Madame Caroline Bandulet
(418) 240-2332